바닐라 (Vanilla)

바닐라 (Vanilla)
분류:외떡잎식물 >난초목 > 난초과 >바닐라속
학명: Vanilla planifolia
원산지:서인도, 중앙아메리카, 남아메리카
꽃말: 꾸미지 않은, 흔한, 평범한

바닐라 키우기

바닐라[Vanilla]는 난초목 난초과의 외떡잎 덩굴식물로 그 열매 (바닐라빈)을 발효시켜 천연 바닐라 향을 얻게 되는데, 바닐라 빈은 바닐라 아이스크림, 바닐라 빵, 쿠키, 바닐라 시럽 등 바닐라 향을 내는데 이용됩니다.
원산지에서 15m까지 자라고 이파리도 20cm 가까이 넓게 자란다고 하는데,사계절 기온차가 심한 우리나라에선 그리 크게 자라지는 않겠죠. 
우리가 향료로 쓰는 부분은 꼬투리와 그 안에 있는 씨앗인데, 바닐라 빈(vanilla bean)이라고 부른다고 해요.

바닐라는 열대우림이 원산지로 현재 대량 재배되고 있는 지역들도 대부분 적도 부근에 위치하고 있으며, 세계 최고의 품질을 자랑하는 3대 바닐라는 꼬투리가 얇지만 풍부한 향을 자랑하는 마다가 스카르의 버번(Bourbun) 바닐라
멕시코 벨라 크루즈(Velacruz) 바닐라 그리고 두 바닐라들 보다 조금 더 통통한 태평양제도 타히티(Tahiti) 바닐라가 있다고 합니다.

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